Degustación Kopi Luwak

En Bali hay muchísimas plantaciones de café, aunque si por algo es conocida la isla en este aspecto, es por ser hogar de uno de los cafés más prestigiosos del mundo, el Kopi Luwak. Ésta no es una variedad autóctona, sino una singular manera de procesarlo, ya que antes de ser tostados, los granos de café pasan por el aparato digestivo de una civeta, un pequeño mamífero del tamaño de una visón o un hurón que se come los frutos, fermenta los granos en su interior y acaba expulsándolos para que los productores los recojan, limpien y tuesten. Se supone que esto es lo que le aporta su delicado sabor y característico aroma.